Ein Rezept, das schon lange in der Pipeline liegt. Jetzt habe ich es mal wieder gemacht, allerdings nicht als Suppe, sondern eher als Gemüse. Wir haben es mit Gabeln gegessen 😉
Dazu gab es angebratenen Schafskäse.
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Eine leckere Suppe, die einheizt, weil gut gewürzt und dazu noch schnell geht. Ideal für Reste, da irgendwie alles rein passt. Hier die Grundform:
– Knoblauch (und Zwiebeln) in Olivenöl anschwitzen.
– mit Gemüsebrühe ablöschen
– Spinat (Rahmspinat oder Blattspinat, frisch oder gefroren), so ca. 1 Packung dazugeben
– gekochte Kichererbsen (oder aus der Dose) dazu, ca. 1 große oder kleine Dose, je nach Geschmack
– gekochte Kidneybohnen (oder Chilireste) dazu (optional)
Je nach gewünschter Konsistenz noch Wasser dazu oder leicht „dick“ lassen.
Würzen, je 1 Teelöffel:
– Ras el Hanout
– Räucherpaprika
– Kurkuma
– Kreuzkümmel (bei mir war es eine Mischung aus ganzen Samen und gemahlenen)
ausserdem etwas weniger, so ca. halber Teelöffel
– Pfeffer
– Zimt
Bei uns kam noch ein Rest gekochter Reis mit in die Suppe. Mit Nudeln schmeckt das bestimmt auch gut. Oder ohne alles.
Unsere Suppe sah nicht so fotogen aus, daher gibt es kein Foto. 😉
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Update: Schmeckt auch lecker als Gemüse, nicht als Suppe. Ich habe es mit Kartoffeln und Mairübchen gemacht, das war auch sehr lecker. Dann erst die Kartoffeln anbraten, anschliessend alles andere dazu (heute ohne Bohnen). Mit Fetawürfeln schmeckt das bestimmt auch lecker.
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